Rubrika: Recepty
Kváskový toastový chléb
U nás doma jsme vždycky milovali všichni toasty. Se zvýšeným poctivým čtením etiket spolu s redukováním plastů v domácnosti klesl kupovaný toastový chleba na hodně nízkou příčku potřeb a tak vznikla potřeba zajistit toasťák jak jinak, než bez obalu. No a proč na něj rovnou nevyužít domácího kvásku?
Sezónně a lokálně – BŘEZEN
Zima pomalu končí a jaro klepe na dveře, zásoby zeleniny se tenčí a do nové úrody daleko. Proto jsem se vydala na cestu za lokálními luštěninami a obilovinami, a hledala, co se s nimi dá vykouzlit.
Špaldové muffiny s ovocem
Muffiny jsou hrozně fajn buchta na cesty, protože se nikde nedrolí (na rozdíl od klasické nakrájené pekáčové), a snadno se jí i malým jedlíkům. Koupila jsem si na ně kdysi 12 silikonových formiček, které s radostí používám, protože je nemusím ani vymazávat, ani vyskládávat papírovými košíčky (které poslouží jednou a pak letí do koše, v lepším případě na kompost).
Ajvar (vegan)
Vynikající čalamáda ze srbské kuchyně.
Ječné lívance (vegan)
Lívance jsem se chystala ve svém životě dělat několikrát a vždy mě odrazoval proces kynutí. Pak jsem ale našla recept, ve kterém stačí kypřící prášek, 5 minut a není k nim třeba žádných živočišných produktů, tedy zásoby jsou doma prakticky vždycky. Jej! Recept jsem okoukala z blogu Zdravě jíst a jsou fakt vynikající, vajíčka ani mléko fakt nechybí! No a kdyby se vám […]
#103 – přepuštěné máslo
Je skoro až s podivem, že o tomhle malém zázraku jsem ještě nepsala, obzvlášť když sleduji, s jakou honosností se prodává ve skleničkách Ghí. Přepuštěné máslo je skvělé na pečení a smažení, a já miluji jeho oříškovou vůni, která se vždy rozlije kuchyní, když na něm připravuji cibuli se zeleninou. Jedná se o bezvodý tuk, získávaný z (kravského) másla. Jeho příprava je hrozně […]
#102 – raději domácí než v obalu
Měla jsem chuť na pořádná burritos s fazolemi, k čemuž nepochybně patří i tortilla. Ačkoliv mi kupované tortilly docela chutnají, nakoupit je bezobalově je podle mě nemožné, navíc složení není vždycky žádná hitparáda. Často a ráda se inspiruji recepty od Kitchenette, jsou srozumitelné, chutné a na fotkách vypadají vždy k sežrání. Nebylo pro mě tedy žádným překvapením, že jsem tam nalezla i recept […]
Den devadesátý šestý – zelenina stokrát jinak
Psali jste, že nějaké zero waste recepty by se vám hodily. Teď je období cuket, nám se zas povedlo doma nashromáždit jich dokonce 8, a tak lovím recepty ze všech koutů internetu, abych je zpracovala chutným způsobem 🙂 Cuketu na sladko jsem dělala poprvé teprve předminulý týden, když jsem mamince chtěla upéct koláč s rybízem. Protože nám ještě zbyly […]
Den devadesátý pátý – domácí kečup
Sešlo se nám doma nějak hodně (domácích) rajčat. Protože rajčata miluji a experimenty se zavařováním jsou teď u nás na denním pořádku, vrhla jsem se do tvorby domácího kečupu. Recept jsem vykoukala na internetu následující: KEČUP 2 kg rajčat (na čtvrtky) 250 g jablek (na čtvrtky) 150 – 200 g cukru (podle kyselosti rajčat) 2 dcl octa 1 lžíce soli […]
Den šedesátý šestý – vaříme z odpadu
Ředkvičky jíme rádi a poslední dobou docela často, ale dlouho jsem hledala odvahu na to zpracovat jejich listy a vždy jsem je nemilosrdně házela do kompostu. Protože už jsem viděla nějaké recepty na pesto z ředkviček, rozhodla jsem se, že to dnes vyzkouším. Inspirovala jsem se tímto receptem: http://zachranjidlo.cz/recepty/pesto-z-dynovych-semen-a-redkvickovych-listu/ Namísto dýňových semínek jsem použila napůl dýňová, napůl slunečnicová, ale lze […]